Hải Phòng nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản như bánh đa cua, bánh mì cay hay cà phê cốt dừa. Tuy nhiên, thành phố này còn có một món ăn dân dã ít được du khách biết đến. Đó là món canh không dùng gạo, đặc như cháo, từng là thức ăn cứu đói trong thời kỳ khó khăn.
Món canh này được nấu từ các nguyên liệu như cá, tôm, mộc nhĩ, nấm hương và các loại rau rừng. Người dân địa phương gọi món ăn này là "canh không gạo" vì không sử dụng gạo trong quá trình chế biến. Món ăn có vị ngọt tự nhiên, độ đặc cao, giống như cháo, nên được nhiều người yêu thích.
Trước đây, món canh này thường được nấu trong điều kiện thiếu thốn thực phẩm, giúp người dân vượt qua đói nghèo. Ngày nay, món ăn đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực Hải Phòng, được phục vụ tại nhiều hàng quán địa phương. Dù không được quảng bá rộng rãi, món canh này vẫn giữ được hương vị truyền thống và được người dân địa phương trân trọng.
Món ăn này phản ánh sự sáng tạo trong ẩm thực của người dân miền Bắc Việt Nam, nơi tài nguyên hạn chế đã được biến hóa thành những món ăn độc đáo. Dù không phải là món ăn du lịch chính thống, "canh không gạo" vẫn là một biểu tượng ẩm thực đặc biệt của Hải Phòng.
